Grillkurs med Grillkongen Craig
Vår 2012
INGEN RØYK UTEN GRILL
Onsdag 25. april, kl 17.00 – 22.00
Onsdag 30. mai, kl 17.00 – 22.00
Bruker du gassgrill, eller foretrekker du å bruke kull? Kjøtt eller sjømat, eller kanskje grønnsaker? Hos oss så grillr vi det meste. Dette kurset er for dere som vil få mer ut av grillingen, eller vil ta grillingen til det neste nivået. 
 
Vi gjennomgår:
- de forskjellige grilltyper, utstyr som du trenger, og utstyr du aldri har visst at du trenger 
- direkte og indirekte grilling, langtidsgrilling, bruk av trefliser; alt du trenger for å bli grillkongen i nabolaget.
Vi skal grille kjøtt, sjømat, grønnsaker, og bakverk og dessert. I  tillegg skal vi lage forskjellige marinader og krydderblandinger, samt en rekke salater, sauser og mer. For dere som har vært med på grillkurs hos oss før, så er alle rettene helt nye.
Vi skal fokusere på hvordan man skal ”bli ett” med grillen, hvordan man gir smak til maten, og hvordan man skal få mest mulig smak ut av selve råvarene.
Dette kurset kjører vi både onsdag 25. april og igjen onsdag 30. mai. Finn den datoen som passer best og meld deg på!
Pris kr 1.350,- per person for kurset og maten. Drikke kan kjøpes under kurset.
 
 
 
GRILLING AV MEKSIKANSK MAT
Tirsdag 8. mai, kl 17.00 - 22.00 
Sommeren 2009 kjørte vi grillkurs med mat fra det meksikanske kjøkkenet. Craig startet restaurant Harry Pepper i 1986, og har alltid vært opptatt av kvalitetsmat fra Mexico. Kurset ble en stor suksess og vi skal holde et nytt kurs med meksikansk mat tirsdag 8. mai. Og vet du hva: det grilles ofte i Mexico!
Vi skal lage meksikanske retter helt fra bunn av: salsa, guacamole, bønner og mye mer. Det blir grilling av kjøtt (bl.a tacos al carbon, fajitas, adobo) og fisk (pescado veracruzana, camarones) og grønnsaker (bl.a rajas, ”brent” paprika og chili) og andre retter som grillet quesadilla. Og som alltid blir det en god dessert.
Vi tar også en gjennomgang av "the basics", inkludert informasjon om de forskjellige grillmetodene og tips for vellykkede grillmåltider.
Pris kr 1.350,- per person for kurset og maten. Drikke kan kjøpes under kurset.
 
ITALIENSK MAT PÅ GRILLEN
Tirsdag 12. juni, kl 17.00 - 22.00
 
 
 
 
Vi skal holde kurs i italiensk mat, med fokus på italienske retter fra grillen. På dette kurset skal vi grille kamskjell på rosmarin-spyd, og en delikat kveite-rett fra Sicilia. På kjøttsiden så skal vi ha bl. a Italias mest berømt kjøttrett Bistecca al´ Fiorentina, svinenakke fylt med frisk urter, og en fantastisk italiensk grillet kylling-rett.
 
Grønnsaker blir det nok av, inkludert grillet tomat med tomat og basilikum, marinert i tillegg til grillet squash og aubergine. Også på menyen er pasta med grilla grønt og en deilig (ikke-grillet!) dessert!
Vi tar også en gjennomgang av "the basics", inkludert informasjon om de forskjellige grillmetodene og tips for vellykkede grillmåltider.
Pris kr 1.350,- per person for kurset og maten. Drikke kan kjøpes under kurset.
 
Påmelding:
 
Epost: post@uthuset.no
Tlf (Helle): 91 71 30 39
www.uthuset.no

Catering til store selskap: Kontakt Craig (craig@craig.no) for mer informasjon og forslag.    

Vi importerer barbecue pits (smokers) fra David Klose i Houston Texas. Vi har alltid noen av disse på lageret. Send en epost for mer informasjon. 

Uthuset i Hafrsfjordgata på Våland startet opp som Stavangers første elektriske bakeri for ca. 100 år siden. Dette huset har Craig Whitson og Helle Mellemstrand bygget opp igjen til et spennende lokale

 
TEAMBUILDING: Matkurs i Uthuset der
 
gjestene lager maten selv

 
GRILLKURS med Craig 

CATERING: Grill-catering til store selskap 
 
Vi har ingått et samarbeid med Per Alfred Undheim og kan nå tilby bedriftskurs i Uthuset. Per Alfred er lærer for kokkeelevene på Jåttå vgs, han har blant annet hatt ansvar for Gladmatskolen og han har jobbet mye sammen med oss under tidligere kurs i Uthuset. Per Alfred er enormt kunnskapsrik og flink til å holde kurs. 

Ønsker du å booke bedriftskurs, eller om du vil ha mer informasjon om kursene, send oss en e-post på helle@craig.no.